Ausbildungsprofil
Mit dem Besuch der Berufsfachschule Gastronomie erfüllen Jugendliche, die keinen Ausbildungsplatz erhalten konnten, ihre Berufsschulpflicht. Gemäß der Berufsfachschul-Anrechnungsverordnung, kann der erfolgreiche Besuch der Einjährigen Berufsfachschule in der anschließenden Ausbildung für das erste Ausbildungsjahr angerechnet werden.
Die Berufsfachschule ermöglicht Jugendlichen, die an einer Berufsausbildung in folgenden Berufen interessiert sind, sich zunächst zu orientieren und zu erproben:

Hotelfachfrau/mann
Restaurantfachfrau/mann
Koch/Köchin
Fachkraft im Gastgewerbe
Hotelkauffrau/mann
Fachfrau/mann für
Systemgastronomie

Die Entscheidung für einen der o.g. Berufe erfolgt erst mit der Bewerbung in einem Ausbildungsbetrieb.

Ausbildungsort
Die Ausbildung erfolgt praxisorientiert im 4-Sterne- Ausbildungshotel “SOKUWA”**** in Wanzleben. Hier sichern erfahrene Fachlehrer und Ausbilder eine niveauvolle Ausbildung und Vorbereitung auf eine Berufsausbildung.

Verlauf der Ausbildung
Dauer 12 Monate/ späterer Einstieg möglich Berufsfeldbreite Grundlagenbildung. Neben dem allgemeinen und fachbezogenen theoretischen Unterricht wird eine fachpraktische
Ausbildung in den Bereichen Beherbergung, Küche und Restaurant absolviert
Ausbildung erfolgt in: – Theoretischer Unterweisung im Klassenverband – Praktische Unterweisung in kleinen Gruppen nach Versetzungsplan – Praktische Übungen
3 Tage theoretische Stoffvermittlung
2 Tage praktische Unterweisung .

Unterrichtszeiten
wöchentlich 34 Unterrichtsstunden

Unterrichtszeiten grundsätzlich
Mo: 09:20-14:30 Uhr Di - Do: 07:30-14:30 Uhr Fr: 07:30-12:30 Uhr
Praxistage: 07:00-15:30 Uhr
Ferien entsprechend der Schulferien des Landes Sachsen-Anhalt

Ausbildungsinhalte:

Fachtheoretischer Teil Technologie
- Unfallverhütung, Hygiene und Umweltschutz
- Ernährungslehre
- Nahrungsmittellehre und Grundtechniken
  der Nahrungsmittelverarbeitung
- Büfett- und Servierkunde (- Fachfranzösisch)
- Mathematik - Grundrechenarten und deren Anwendung
- Wirtschaftslehre
- Wirtschafts- und Arbeitsrecht, Englisch

Fachpraktischer Bereich Fachpraxis Küche

- Reinigung und Pflege von Küche und Nebenräumen
- Lagerung und Kontrollieren der Ware
- Vor- und Zubereitung einfacher Speisen und Getränk
   Fachpraxis Service
- Servieren und Ausheben im Restaurant
  einschließlich Arbeitsvorbereitung
- Stellen und Dekorieren von Tischen und Tafeln
- Arbeiten am Büfett
- Abrechnen im Service

Fachpraxis Beherbergung
- Reinigung und Pflege von Räumen
- Gästezimmer herrichten
- Wäsche pflegen und instand halten
- Arbeiten im Bereich Empfang

Zugangsvoraussetzung
Abschluss der 8. Klasse,
mind. 9 Jahre Schulbesuch
Der Hauptschulabschluss kann in dem Jahr nachgeholt werden.
Hauptschulabschluss
Realschulabschluss
Schulpflicht

Dieses Angebot ist ab sofort nicht mehr schulgeldpflichtig.

Infos unter:
www.das-neue-bafoeg.de
Telefon- Hotline: 0800-6223634

Ansprechpartner an der Hotelfachschule: Anke Koch Tel. 039209 6360